Kuřecí vývar s domácími nudlemi

07.05.2013 18:13

Kuřecí vývar s domácími nudlemi

Snadné
Vývar
Kuře 400 g
Nové koření
kuličky
2 ks
Mrkev 1 ks
Petržel 1 ks
Celer 1 ks
Cibule 1 ks
Petrželka 1 hrst
Sůl 1 špetka
Pepř 1 špetka
Nudle
Vejce 1 ks
Hrubá mouka 4 lžíce
Sůl 1 špetka

Postup přípravy:

 

Omyté kuře vložíme do 3/4 l vlažné osolené vody, chvíli povaříme a potom přidáme očištěnou kořenovou zeleninu a koření a společně vaříme do měkka.

Mezitím si připravíme domácí nudle: mouku prosijeme na vál, přidáme vejce, 1 lžíci vody a špetku soli. Vypracujeme těsto, které rozválíme na tenký plát a necháme zaschnout. Potom těsto rozkrájíme na stejně široké pásy, dáme je na sebe a ostrým nožem krájíme tenké nudličky. Vložíme je do vroucí vody a asi 3 minuty vaříme. Hotové propláchneme studenou vodou a necháme okapat.

Když je maso měkké, vyjmeme ho spolu se zeleninou a kořením. Kuře obereme, maso nakrájíme na kostičky, zeleninu na nudličky, vývar dochutíme solí a pepřem. Polévku s masem, vařenou zeleninou a nudlemi ozdobíme zelenou petrželkou.